ROSCON DE REYES

Como es tradición en estas fechas a los que nos gusta la cocina es cuando mas disfrutamos ya que hay mucha variedad de menus para preparar, el Roscon De Reyes es la receta estrella de estas fechas que gusta a mayores y pequeños y rellenos variados segun gustos, yo no habia publicado ningun roscon pero ste año me he animado, no es de los mejores que me ha salido pero estaba muy rico, ayer no acompaño mucho el tiempo aqui en Valencia ya que hizo mucho frio y la masa no subia lo que tenia que subir, pero no nos rendimos y aqui lo teneis es la version sencilla que se hacia antiguamente con almendra y azucar y sin rellenar, pero esta tarde se mojara con un rico chocolate caliente ya que aqui aun hace mucho frio y va estar muy rico. Espero os guste.

INGREDIENTES:

Para la masa madre:

70 Ml de leche

4 gr de levadura seca o 10 de fresca

1 cucharada sopera de azucar

115gr de harina de fuerza

INGREDINTES:

Para la masa del roscon:

80 ml de leche

80 gr de mantequilla

2 huevos

4 gr de levadura seca o 15 de fresca

2 o 3 cucharadas de agua de azahar

400 gr de harina de fuerza

150 gr de azucar 

ralladura de la piel de limon y naranja

azucar y almendras para decorar

PREPARACION:

Para la masa madre

En primer lugar disolveremos la levadura en la leche templada, una vez la tengamos ponemos todos los ingredientes mezclaremos bien hasta obtener una bola, cuando tengamos esa bola hecha la introduciremos en un bol con agua templada y la dejaremos hasta que suba y doble un poquito su tamaño, y cuando este la introduciremos junto con los ingredientes del roscon que ahora os explico.

                                         

Para la masa del roscon

No es muy complicado si lo haceis en maquina introducimos todos los ingredientes en el bol del robot lo primero de todo disolveis la levadura en la leche templada y ya lo amasais hasta que la masa este bien formada, quedara un poco pegajosa es normal pero no se pega en las manos, es bueno ya que asi mantiene la humedad de la masa y el roscon sale mas esponjoso.

Despues del amasado la pondremos en un bol engrasado con aceite ( no mucho ) para que no se pegue la masa al fermentar, lo tapamos con un trapo y lo metemos en el horno apagado hasta que doble su tamaño, se pone en el horno porque ahi se mantiene mejor sin corrientes y esta mas calentito.

Una vez la tengas ( ya la tuve 2 horas ) engrasaremos un poco de aceite la superficie para amasar un poquito para quitarle el gas a la masa,  y despues procederemos a formar el roscon.

Cuando haya doblado su tamaño lo pintaremos con huevo y pondremos los ingredientes que querais poner, yo en esta ocasion solo le he puesto almendras de mi cosecha picaditas y azucar.

Una vez lo tengamos adornado lo introducirmos en el orno precalentado a 220 y cuando lo metamos lo bajamos a 170 grados con calor arriba y abajo con la funcion de ventilador si la teneis, y lo ponemos en el segundo nivel empezando por debajo, uando empiece a dorarse bajalo a 150 grados, el tiempo de cocion dependera del tamaño del roscon yo lo tuve 40 minutos, como cada uno conoceis vuestros hornos y sabeis lo que calientan estas son tempeaturas aproximadas, con mi horno es a esa tempeatura.

Cuando ya este lo sacais del horno y lo dejais enfriar y si lo queeis rellenar lo cortais por la mitad y le poneis el relleno que mas os guste, nata, trufa, crema pastelera.......

Tambien lo podeis hacer en vrsion mini praque los mas peques se lo coman mejor, a mis hijas le ha encantado sa version.

Os pongo como podeis mezclar el azucar con la ralladura de naranja y limon y quda el azucar aromatizado y se nota menos los trocitos de la ralladura, ahi os lo pongo es muy sencillo. 

   

Espero que os guste. FELIZ AÑO A TODOS.

BIZCOCHO YOLANDA

Hola a tod@s este bizcocho esta preparado con una excelente harina que no necesita huevo y os he preparado un bizcocho que esta para chuparse los dedos espero que os guste....

INGREDIENTES:

500 gr de harina yolanda

1 taza de cafe de aceite de oliva suave.

250 gr de azucar

1/2 litro de leche

ralladura de un limon

1 sobre de levadura royal 

2 manzanas medianas

PREPARACION:

1- Pondremos en el bol la leche y el azucar, lo batiremos muy bien hasta no notar el azucar, despues pondremos el aceite y la ralladura del limon y batiremos de nuevo muy bien.

2- Cuando estes los liquidos bien mezclados empezaremos a incorporar la harina y  la levadura  tamizadas poco a poco hasta formar una mezcla sin grupos y ligera.

3- Con el molde ya preparado con los bordes con la mantequilla y la harina para que el bizcocho no se quede pegado pondremos la mezcla en el molde.

4- Tendremos las manzanas ya cortadas en gajos para ponerla por encima del bizcocho.

5- Le pondremos un poquito de azucar por encima y al horno.

6- En el horno lo tendremos unos 50 minutos aprox. a una temperatura de 190 gr previamente precalentado.

7- Pasados los 50 minutos pincharemos primero para ver si ya esta listo, si esta lo sacaremos y lo dejaremos enfriar, y una vez frio desmoldaremos y  ya podemos servir.

NOTA: Cando pongais la manzana en la nezcla podeis poner huevo batido para que os quede con mas brillo, eso si poneis primero el huevo y luego el azucar. Espero os guste.

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO

Hola a tod@s aqui os dejo un bizcocho muy rico de yogur griego, es una receta mia de cosecha propia que se suele decir no esta sacada  de ningun libro ni de nadie, por fin he podido hacer un postre rico sin tener que coger apuntes o consejos de otros sitios me siento orgullosa ya que los postres no son lo mio y a mi familia le encanto este bizcocho, mi marido me ha dicho que le haga otro ya que se toma fresquito por el yogur y esta rico, rico, hacerlo y ya me direis.

INGREDIENTES:

175 gr de harina de trigo tamizada, 500 gr de yogur griego, 100 gr de mantequilla, 200 gr de azucar, 4 huevos, 2 cucharadas  de cafe de levadura   en polvo royal, 1 cucharadita de cafe de bicarbonato y una pizca de sal.

PREPARACION:

Preparamos el molde con papel de hornear en el fondo, untamos de mantequilla los bordes y ponemos harina para  fijar la mantequilla en los bordes y no se pegue el bizcocho, y si quereis le podeis azucar en el fondo yo se la puse y estaba muy bueno con el azucar de base.

A continuacion batiremos los huevos con la batidora, formaremos una ligera espuma, lo dejaremos batiendo unos minutos a velocidad maxima.

Bajaremos la velocidad para que el azucar no nos salpique mientras lo introducimos al baso batidor, lo  pondremos poco a poco, cuando ya este el azucar pondremos poco a poco tambien el yogur griego, subiremos la velocidad media alta y lo dejamos batiendo unos minutos hasta que este bien mezclado todo.

Cuando este todo bien mezclado bajaremos al minimo la velocidad y incorporaremos poco a poco la harina, la levadura y el bicarbonato tamizado, lo dejaremos que se mezcle bien a velocidad minima ya que si lo batimos muy fuerte el bizcocho saldra duro, cuando este ya unos minutos batiendo y casi todo bien mezclado apagaremos la batidora y quitaremos el bol de la batidora y terminaremos de mezclar con una espatula con movimientos envolventes muy suavemente y ya esta listo para hornear.

Lo incorporamos en en el molde y lo introducimos en el horno a 170 grados durante una   hora sin ventilador, el molde es de 26 centrimetros.

Pasado ese tiempo lo dejaremos enfriar y despues desmoldaremos y pasaremos a decorar.

Lo decoraremos con azucar glass, y asi de jugoso quedo.

NOTA: Espero que os guste la verdad que salio muy rico, como es de es mejor que lo metais en la nevera si no  os lo terminais el mismo dia, se conserva unos dias perfectamente en la nevera tapado eso si con papel transparente.

TARTA DE QUESO DE CHOCOLATE

 Aqui os dejo mi receta de la tarta de queso de chocolate que me ayudo mi flor a prepararla y salio muy rica, si os apasiona el chocolate no podreis resistiros a esta receta, esta de muerte uhhhhhh........!!!!

 INGREDIENTES:

1 bote de 500 gr de crema de chocolate ( la nocilla de toda la vida o la de hacendado )

2 tarrinas de queso fresco 300 gr. cada uno

150 de galletas maria

60 gr de mantequilla

Mermelada de fresas ( casera o comprada )

40 gr de azucar glass ( es opcional )

PREPARACION:

 1- Ponemos en un bol las galletas picadas que se pueden picar en el mortero, pero si teneis picadora mejor salen mejor picaditas, derretiremos la mantequilla y incorporaremos a los galletas, una vez este todo bien mezclado lo pondremos en el molde bien apretadito y lo  meteremos en la nevera para que  quede mas firme la base de galletas, mientras preparamos lo demas.

2- En el bol pondremos los 600 gr de queso fresco, la crema de chocolate y el azucar si quereis, lo mezclaremos todo muy bien a mano o con las barrillas de batir eso como os veais de fuerzas, yo use las varillas es mas rapido y te cansas menos la verdad, pero si no teneis pues chic@s a darle al musculito.

3- Cuando ya tengamos la mezcla del queso y la crema de chocolate, sacaremos el molde de la nevera y introduciremos la mezcla en el, lo repartiremos bien con una espatula por todo el molde y lo volvemos a meter en la nevera un par de horitas.

4- Pasado ese tiempo podremos sacarla y ponerle por encima la mermelada y ya estara lista para comer.

NOTA: la podeis tener mas horas en la nevera, es como todas estas cosas mas tiempo de frio mas firmeza, es mejor que utiliceis  mermeladas de frutos rojos le va mas con el chocolate, pero si quereis probar con  otros sabores eso al gusto, esta salio muy buena, y de pinche mi flor. Espero os guste.