LOS POSTRES DE MONICA

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
masa quebrada
5 manzanas medianas
azucar, canela
PARA LA MASA:
ingredientes para 4-6 personas
250gr de arina de trigo tamizada
125gr de mantequilla fria reblandecida
1 yema de huevo
50ml de agua

PREPARACION DE LA MASA:
1-Cortaremos los 125 gr de mantequilla en dados
2- Verter los 250 gr de arina sobre la superficie de trabajo y ahuecar formando un pozo.
3- Poner los dados de mantequilla y mezclar con los dedos.
4- Cuando ya este mezclada formar un pozo de nuevo y colocaremos la yema y el agua, mezclar bien hasta obtener una masa lisa y homogenea.
5- Poner la masa en forma de bola en un papel film y dejar reposar 1h 30 minutos.

PREPARACION DE LA TARTA:

   
Trascurrido el tiempo de reposo de la masa procederemos a estirarla con el rodillo hasta formar la densidad deseada para poner en el molde, antes de poner la masa pondremos mantequilla en el molde para que no se pegue al cortarla.

Cuando tengamos la masa ya colocada en el molde pondremos un poco de azucar en el fondo de la masa.

Cortaremos las manzanas en rodajas finas y empezaremos a incorporar en el molde, pondremos un  poco de azucar por encima de las capas que vayamos formando y por ultimo pondremos azucar y un poquito de canela no mucha.

Pondremos por encima otra fina capa de masa y decoraremos al gusto y pondremos la clara del huevo pintanda por toda la tarta.

Pondremos el horno a calentar unos 10 minutos antes a 175 grados, trascurrido ese tiempo introduciremos la tarta unos 45 minutos, pasado ese tiempo la sacaremos la dejaremos enfriar y ya esta lista para comer.

NOTA: LA MASA  LA PODEIS COMPRAR YA PREPARADA, YO HE UTILIZADO MANZANA  AMARILLA PORQUE ME GUSTA MAS SU SABOR VOSOTROS PODEIS UTILIZAR LA QUE MAS OS GUSTE, ESPERO QUE DISFRUTEIS CON LA TARTA TANTO COMO LA DISFRUTAMOS NOSOTROS, YO LA PREPARO ASI SALE MUY BUENA.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS

BIZCOCHO DE FRUTAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES:
250GR ARINA YA PREPARADA PARA BIZCOCHO

8 GALLETAS MARIA
1 MANZANA MEDIANA
1  PLATANO
4 HUEVOS
100 ML DE ACEITE
200 GR DE AZUCAR
1 YOGUR NATURAL
1 LITRO DE CHOCOLATE A LA  TAZA
MANTEQUILLA PARA EL MOLDE
PREPARACION: 
CALENTAMOS PREVIAMENTE EL HORNO A UNA TEMPERATURA 170 GRADOS.
ENGRASAREMOS CON MATEQUILLA EL MOLDE DONDE PONDREMOS LA MEZCLA DEL BIZCOCHO.

PONER EN EL BOL GRANDE LOS HUEVOS Y EL AZUCAR, BATIR BIEN CON LA VARILLA HASTA QUE LA MASA SE QUEDE ESPUMOSA.

INCORPORAR EL YOGUR Y EL ACEITE HASTA OBTENER UNA MEZCLA CREMOSA.

EMPEZAREMOS A INCORPORAR LA ARINA POCO A POCO,MEZCLAR BIEN EL CONJUNTO DE INGREDIENTES SIN QUE QUEDEN GRUMOS,CUANDO YA TENGAMOS LA MASA DE BIZCOCHO, PONDREMOS EL PLATANO , LA MANZANA Y LAS GALLETAS QUE HABREMOS BATIDO CON UN POCO DE LA MASA Y LO PONDREMOS EN LA MASA Y MEZCLAREMOS BIEN Y LO PONDREMOS EN EL MOLDE PARA INTRODUCIR EN EL HORNO DE 25 A 30MINUTOS DEPENDERA DEL HORNO.

AQUI YA TENEMOS EL BIZCOCHO HECHO Y DEJANDO ENFRIAR.

CUANDO ESTE YA TEMPLADO TIRANDO A FRIO PONDREMOS EL CHOCOLATE BIEN REPARTIDO POR TODO EL BIZCOCHO.

Y COMO EL BIZCOCHO ES DE FRUTAS YO LO DE CORE CON PLATANO, LA VERDAD QUE SALIO MUY BUENO CON ESE TOQUE A FRUTAS.

NOTA: SI OS GUSTA CON MAS SABOR A FRUTAS LE PONEIS MAS DE PLATANO Y MANZANA.

COMO YA OS DIJE LO MIO NO SON LOS POSTRES PERO BUENO  SE INTENTA. ESPERO QUE OS GUSTE.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS.

   BIZCOCHO DE ALMENDRA


INGREDIENTES:


250g de arina ya preparada para bizcocho
4 huevos
200g de azucar
1 yogur natural o de limon
100ml de aceite de oliva suave o vegetal
150 de almendra frita sin sal
1 bol redondo o rectangular


PREPARACION: calentaremos el horno a 170 grados.
Engrasaremos con mantequilla el molde. Pondremos en un bol grande los huevos y el azucar.Batiremos con las varillas hasta que la masa quede espumosa, pondremos el yogur y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa. Pondremos poco a poco la arina, mezclaremos bien sin dejar grumos, cuando este mezclada pondremos las almendras picadas en la masa y lo volveremos a mezclar todo muy bien. Una vez mezclado lo pondremos en un molde, una vez puesto en el molde pondremos por encima unas almendras picadas y un poco de azucar y ya lo podemos introducir en el horno unos 25 o 30 minutos, cuando falten unos 5 minutos para terminar de hornear, abriremos el horno y comprobaremos con un cuchillo en el centro si ya esta listo, si sale limpio es que ya esta.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS

HOJALDRE RELLENO DE CHOCOLATE Y FRUTAS


INGREDIENTES:
Hojaldre congelado
1 litro de leche
1 paquete de galletas
chocolate a la taza en polvo
1 pera
1 platano
1 naranja




PREPARACION: Poner el hojaldre en moldes con garbanzos para que al meterlos en el horno no suba la masa, lo tendremos unos 15 minutos, acontinuacion calentaremos la leche y cuando este caliente, iremos mezclando el chocolate a la taza con una barrilla hasta que este espeso, las galletas las picaremos bien hasta formar un polvo, lo mezclaremos bien con el chocolate, cuando ya este el hojaldre, introduciremos el chocolate en los moldes y le añadiremos en cada molde un tipo de frutas, y lo taparemos con una capa de hojaldre y lo introduciremos unos minutos hasta que se dore la tapa de arriba del molde. Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar y ya esta listo para comer.
CONSEJO: se pueden poner varias frutas juntas eso al gusto de cada uno y tambien al gusto de cada uno se le puede poner azucar glass por encima y caramelo liquedo de choco o fresa.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS

             COMO HACER CONSERVAS Y ESTERILIZACION  DE LOS TARROS




las conservas, consiste en la esterilizacion del alimento, en crudo o cocinado, y su almacenamiento en recipientes hermeticos llenos de liquidos,que favorecera la conservacion. Este tipo de conservacion puede ser casera o industrial. Los mas antiguos son de conservacion son los salazones, los encurtidos, los ahumados y los escabeches.
LOS ESCABECHES:Los escabeches o adobos se preparan con pescados y carnes, desprovistos de cabeza y visceras y por lo general, cocinados someramente antes de someterse al proceso de escabechado, que se produce por el liquido con quese cubre el alimento. Las recetas para preparar decho liquido son muchas, y diversas, aunque basicamente son derivados de una mezcla de aceite, vino blanco o tinto, vinagre, y especias t plantas aromaticas que uno quiera y guste.
LOS ENCURTIDOS: Se denominan asi los productos que se conservan en vinagre o totalmente cubiertos por algun tipo de grasa, como el aceite o la manteca de cerdo. El periodo de conservacion es bastante grande, y su sabor queda ,en la mayoria de los casos, mejorado por la infiltracion de las grasas o vinagres conservantes.
LOS AHUMADOS: Este procedimiento consiste en favorecer la desecacion por una exposicion prolongada al humo. Pero ahora ahi en el mercado unas sales muy buenas que hacen ese proceso, los pescados mas abituales de ahumar son, la trucha, el salmon y algunos pescados azules.


                                                  LA ESTERILIZACION


Para consevar los alimentos en tarros, es preciso realizar un proceso completo de esterilizacion, de los tarros y de los alimentos que se quieran conservar,para destruir todo tipo de bacterias.
Tenemos variedad de frascos , pero los mas usados son los de cierre de clip o tapa de rosca.Los tarros tienen que estar en perfecto estado.
Antes de utilizarlos, debemos esterelizar los tarros con las tapaderas, sumergiendolas en agua hirviendo durante unos 5 o 6 minutos.los dejaremos escurrir y llenarlos con el preparado , cuando aun esten templados.
En el fondo de una olla onda, colocaremos una rejilla , un trapo grueso, de manera que los tarros no esten en contacto directo con el fondo de la olla. colocar los tarros ya llenos, en la olla, tendremos cuidado de que no se toquen entre ellos, ni toquen las paredes de la olla. Cubrir con agua fria hasta el cuello de los tarros, tapar la olla bien y poner al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos.
 despues de todo el procedimiento de esterilizacion , retirar los tarros de la olla con la ayuda de unas pinzas. Los pondremos sabre una tabla de madera y apretaremos las tapas al maximo.
Una vez preparada la conserva, secar bien los tarros, les pondremos las etiquetas y los guardaremos en lugar fresco y oscuro, para su posterior utilizacion.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS

     BIZCOCHO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
Arina ya preparada para hacer bizcochos 250g
4 huevos
200g de azucar
1 yogur natural
4 cucharadas de cacao en polvo
100ml  de aceite vegetal o de oliva suave
Un puñadito de perlitas de chocolate


PREPARADO: Calentar el horno a temperatura media 175. Engrasar el molde con mantequilla.Poner en un bol grande los huevos y el azucar. Batir con las barillas hasta que la masa se quede espumosa.Poner el yogur y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa. Poner la arina poco a poco, mezclar bien, verter  en el molde, cuando este en el molde poner las perlitas de chocolate por encima  de toda la masa e introducir en el centro del horno y dejar cocer durante 30 o 35 minutos segun el tipo de horno. No abrir el horno hasta que no este dorado. Trascurrido el tiempo abrir y pincharlo con un palillo y ver al sacarlo si sale limpio, si es asi ya esta listo el bizcocho.
Le podeis poner al gusto un chorrito de cobertura liquida de sabor de fresa o de chocolate. Esta rico rico.

POSTRES, MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS

                 MANDARINAS EN ALMIBAR




INGREDIENTES:
18 mandarinas
1kg de azucar
1 vasito de brandy


PREPARACION: Pelar 2 mandarinas, reservar la piel exterior y tirar la parte blanca. A continuacion, pelar las mandarinas y con un cuchillo afilado desechar la piel y todo lo blanco que tenga. Poner los gajos en el tarro o tarros, añadiendo el zumo que se vierta mientras las estamos pelando. Ponerlas al fuego en una olla con el azucar, 1litro de agua y la piel picada de las dos mandarinas que teniamos reservadas.Llevar a ebullicion dejando hervir lentamente durante 7 o 8 minutos. Retirar del fuego y añadir el brandy antes de que el almibar que se ha preparado se enfrie. Cuando este templadito  verter sobre los gajos, filtandolo con un colador . Cerrar los tarros hermeticamente y cuando esten frios guardar los recipientes en sitio fresco y oscuro. 


ESPERO OS GUSTE.

POSTRES,MERMELADAS, CONFITURAS Y CONSERVAS.

           CONFITURA DE PERAS


INGREDIENTES:
3 kg de peras
2 kg de azucar


PREPARACION: Pelar las peras,cortarlas en trozos y poner la mitad con azucar con un chorrito de agua en un recipiente.
Poner a fuego lento y dejarlo cocer,quitando la espuma que suba a la superficie y remover a menudo.Dejar espesar el preparado, añadiendo el resto de peras y dejar cocer, removiendo con una cuchara de madera hasta hacer un pure.Poner un poco un poco de agua si es necesario. Cuando termine la cocion, retirar del fuego, dejar templar la confitura y verterla en los tarros que se cerraran hermeticamente cuando este frio todo.

POSTRES, MERMELADAS,CONFITURAS Y CONSERVAS

                  MERMELADA DE FRESAS


INGREDIENTES:
Fresas
Azucar
Limon
Por cada kilo de fresas 750g de azucar y el zumo de un limon.


PREPARACION: Lavar bien las fresas enteras, aun con los rabillos, ponerlas en un paño para secarlas bien y acontinuacion quitar los rabillos.Introducir en una cazuela junto con el azucar y el zumo de limon,ponerlas y dejar que maceden durante 12 horas.Cuando pase ese tiempo,ponerlas a fuego lento, ir aplastandolas con una cuchara de madera hasta que esten totalmente deshechas.
Despues deshacer las fresas en la cazuela, pasarlas por un colador, luego volver a ponerlas en una cazuela limpia y hervirlo a fuego muy lento hasta que espese.Remover a menudo, quitando la espuma que se forma en la superficie.Poner de vez en cuando una gota en un plato y cuando vea que la mermelada no se deslice por el plato retirar la mermelada del  fuego.
Poner en agua hirviendo los tarros, sacar los tarros de agua yponer la mermelada y dejar que se enfrie.Cuando esten las tapas puestas ponerlos bocabajo para sellar los tarros y asi se queden hermeticos.Y asi ya tendremos la mermelada lista.


ESPERO OS GUSTE.